Lilla Em

 

 

 

150 g smör
3 dl mjölk

2 dl vatten

0,5 tsk salt

2,5 dl socker

1 ägg

1 g saffran

ca 14 dl vetemjöl

 

Russin & 1 ägg 

 

1. Smält smör i en kastrull och häll i mjölken, värm till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke, häll på lite av smör&mjölk blandningen till jästen löst sig. Häll sedan på resten och vatten.

3. Tillsätt salt, socker, ägg, saffran och vetemjöl (tänk på att spara lite mjöl till utbakningen)

4. När det börjar likna en deg, ta ut det ur bunken och knåda ordentligt på mjölat bakbord.

5. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i ca 30 minuter.

6. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och baka ut den som du önskar och garnera med russin.

7. Låt jäsa på plåt under bakduk i 30 minuter och sätt på ugnen på ca 225 grader.

8. Grädda bullarna i ugnen ca 6-7 minuter, ta ut och pensla dom med uppvispat ägg (1 ägg+lite vatten).

9. Låt svalna under bakduk.

10. Hugg in!